Bem vindos ao nosso Pegadas de Pelúcia!
Hoje venho contar um problema sério em relação a refeições aqui em casa.
Como eu disse em outro post, aqui cada um gosta de uma coisa e cada um tem certas "frescuras".
Meu pai tenta controlar o açúcar para evitar diabetes e por isso não come nada que seja dispensável e possa se tornar açúcar, como massas e grãos como arroz. Então, aqui em casa o macarrão, a farinha de trigo e o arroz branco estão banidos.
Então, entrou em cena o arroz integral. Durante um ano consumimos esse arroz, ele era de uma marca que misturava vários tipos de grãos, então era muito mais saudável. Porém, certo dia fui abrir um desses pacotes e o que eu encontro? Uma traça sai voando e eu vejo outra presa em sua casinha de seda... Fechei o pacote e taquei no lixo... E estávamos com crise de traça na dispensa, então eu limpei tudo e tentei reconsiderar, mas num outro pacote também havia tido casos de traça com ele fechado! Tipo, não tinha nem como as traças da dispensa entrarem no pacote porque tinha ar lá dentro que não saía, prova de que não tinha buracos... As traças vieram da plantação... Logo, desconsiderei o uso de arroz em minhas receitas...
Desde então, entrei num dilema sério quanto a cozinhar.
Bom, pra explicar posso começar dizendo que é assim: Aprendi a cozinhar com o tio Google me dizendo como são as quantidades e como limpar as coisas e as receitas... Obviamente eu não podia experimentar as comidas do tio pra conferir com as minhas... Fui aprendendo no erro e acerto.
Logo, quando a gente confia em receitas de internet, a gente acaba acostumando a notar que o alimento básico de uma refeição é o arroz, ou o macarrão ou uma lasanha, ou uma torta com farinha de trigo como item de base... O que complicava minha vida, porque essas coisas ninguém come e o substitutivo, o arroz integral, havia sido proibido da minha cozinha.
Então passamos muito tempo almoçando em restaurantes e jantando sopa de pacotinho ou omelete com molho de tomate (eu gosto... Mas meu pai tem preconceito com meu molho de tomate....).
Então, ontem coloquei uma bandana de vitória e resolvi fazer algo para agradar a todos. Feijão!
Então foi naquela... Eu não sou tãaaaao chegada a feijão. Lentilha me agrada muito mais, tem um sabor melhor, porém é mais caro e não dá pra viver de lentilha... O preço subiu... Feijão 500g = r$3 e pouco. Lentilha 500g = r$7 e pouco....
Precisava preservar a lentilha e acabar com o feijão que tava na dispensa.
Peguei meu temperinho caseiro e preparei o pote de feijão para a atividade.
Uma técnica pra não usar óleo em receitas que você afoga o alimento em água é colocar a própria água como elemento de fervura... Por exemplo, eu não sei usar panela de pressão, então vou ensinar a fazer na panela.
Eu pego a panela, molho um pouquinho com água e deixo no fogo até a água começar a ferver, quando coloco o tempero. O tempero frita um pouquinho sem queimar ou grudar e então posso jogar o feijão. Misturo tudo pro tempero ficar em todos os ladinhos e posso jogar água. Como era só pro meu pai e pra mim, coloquei pouco feijão e uns quatro dedos de água. Deixei fervendo e tal. Joguei um pouco de cominho pra testar um sabor novo, queria o feijão parecido com o sabor de comida mexicana, mas não funcionou tão bem porque coloquei muito pouco.
Mas então, o feijão ficou na água com tempero e cominho até ferver, quando coloquei um pouco de sal. O sal é bom de ser colocado depois da água ferver, que ajuda a mantê-la fervendo. Se você colocar o sal antes da água ferver, vai demorar muito mais pra começar a borbulhar...
Com o feijão pronto, esperei o veredito, mas só fomos comê-lo no dia seguinte, no almoço.
No almoço, pra não ficar uma refeição de um item só, coloquei numa panela salsicha e em outra o brócolis, ambos fervendo.
Quando o brócolis amoleceu, o picotei e utilizei a mesma ideia de tempero dourando em água. Coloquei um pouco de shoyo pra dar um saborzinho a mais.
Tirei a salsicha da panela e lavei bastante pra limpar daquela água amarelada que a salsicha solta. Picotei a salsicha e joguei com o brócolis. Misturei os dois e quando deu uns três minutos eu tirei do fogo e estava pronto para ser consumido.
Almoço simples mas que gostamos. Feijão com brócolis e salsicha.
